Pena Laut - Persoalan pangan bagi bangsa Indonesia, serta bagi bangsa-bangsa lain di dunia, merupakan isu yang sangat mendasar dan memiliki dampak yang signifikan terhadap nasib suatu bangsa. Ketersediaan pangan yang cukup, aman, dan berkualitas adalah salah satu pilar utama dalam menjaga keberlanjutan dan kesejahteraan suatu negara. Dalam konteks Indonesia, sebagai negara dengan populasi yang besar dan pertumbuhan ekonomi yang pesat, keamanan pangan menjadi isu krusial. Dalam beberapa dekade terakhir, Indonesia telah mencapai kemajuan signifikan dalam hal mengurangi tingkat kelaparan. Namun, tantangan yang masih dihadapi termasuk ketimpangan akses terhadap pangan, ketergantungan pada impor pangan, perubahan iklim, serta degradasi lingkungan dan sumber daya alam. Hal serupa juga terjadi di banyak negara di seluruh dunia. Persoalan pangan menjadi penghalang utama dalam mencapai Sustainable Development Goals (SDGs), terutama pada tujuan terkait kesehatan, kelaparan, dan kemiskinan. Perubahan iklim, bencana alam, konflik, keterbatasan sumber daya alam dan keterbatasan sumber daya manusia menjadi faktor yang memperburuk situasi pangan di berbagai negara. Untuk mengatasi persoalan pangan yang mendasar ini, diperlukan pendekatan yang holistik. Upaya intensif harus dilakukan untuk meningkatkan produksi pangan, memperkuat ketahanan pangan di tingkat rumah tangga dan komunitas, serta memastikan distribusi yang adil dan inklusif. Selain itu, perlunya investasi dalam riset dan teknologi pertanian, pengelolaan sumber daya alam yang ramah lingkungan, serta penguatan kebijakan dan regulasi yang mendukung sistem pangan yang berkelanjutan.
Menjaga kondusivitas ketersediaan pangan tidaklah mudah. Tantangan nya adalah ketergantungan pangan suatu negara terhadap negara atau kelompok lain yang menguasai produksi dan perdagangan pangan. Ketergantungan pangan dapat mengakibatkan peningkatan harga pangan, penurunan aksesibilitas, dan ketidakadilan dalam distribusi pangan. Negara atau kelompok yang menguasai produksi dan perdagangan pangan dapat menggunakan kekuasaan tersebut untuk mencapai tujuan politik atau ekonomi mereka, yang pada akhirnya dapat merugikan kedaulatan pangan bangsa yang bergantung. Untuk mengurangi ketergantungan pangan yang berpotensi merugikan tersebut, penting bagi suatu bangsa untuk mengembangkan ketahanan pangan. Hal ini melibatkan diversifikasi sumber pangan, peningkatan produktivitas pertanian dalam negeri, pengembangan infrastruktur pertanian, pendidikan dan inovasi dalam sektor pertanian, serta kebijakan yang mendukung kemandirian pangan. Pengembangan perdagangan pangan yang adil dan saling menguntungkan juga dapat membantu mengurangi ketergantungan pangan yang tidak sehat. La Via Campesina, sebagai organisasi dunia perjuangan petani internasional, memperkenalkan konsep kedaulatan pangan yang signifikan. La Via Campesina mempromosikan visi dan nilai-nilai yang mendasari kedaulatan pangan. Konsep kedaulatan pangan yang diperkenalkan oleh La Via Campesina menekankan pentingnya penguasaan dan kontrol petani atas sumber daya pertanian, produksi pangan, dan sistem pangan secara keseluruhan. Ini mengacu pada hak petani untuk menentukan sendiri sistem pertanian dan pangan mereka sendiri, tanpa adanya ketergantungan yang merugikan.
La Via Campesina menekankan pentingnya menjaga keanekaragaman hayati, menghormati budaya lokal dan tradisional, serta mempromosikan praktik pertanian yang ramah lingkungan. Organisasi ini memfasilitasi pertukaran informasi pengetahuan, pengalaman, dan strategi dalam memperjuangkan kedaulatan pangan, serta berperan dalam mengatasi tantangan global yang terkait dengan pertanian, pangan, dan keadilan sosial. Dengan memperkenalkan dan mempromosikan konsep kedaulatan pangan, La Via Campesina dan Serikat Petani Indonesia (SPI) di tingkat internasional berupaya untuk membawa perubahan positif dalam sistem pangan global. Mereka berjuang untuk menghormati dan melindungi hak-hak petani, memastikan akses pangan yang adil bagi semua orang, serta membangun sistem pangan yang berkelanjutan, berkeadilan, dan berdaya tahan. Kedaulatan pangan adalah konsep yang menekankan pentingnya memenuhi kebutuhan pangan melalui produksi lokal di suatu negara atau wilayah. Konsep ini mengandalkan upaya untuk mengurangi ketergantungan terhadap impor makanan dan meningkatkan kemandirian pangan melalui pengembangan sektor pertanian, perikanan, peternakan, dan sektor produksi pangan lainnya. Dengan menerapkan kedaulatan pangan, suatu negara atau wilayah dapat mengendalikan produksi, distribusi, dan akses terhadap pangan secara lebih efektif, sehingga dapat menghadapi tantangan keamanan pangan dan merespons perubahan kondisi global dengan lebih baik. Konsep kedaulatan pangan ini menekankan pentingnya menjaga keseimbangan antara kebutuhan manusia terhadap pangan yang bergizi dan mempertahankan kelestarian lingkungan serta keberlanjutan sistem pertanian.
Dengan menerapkan kedaulatan pangan, suatu negara atau masyarakat dapat mengembangkan praktik pertanian yang mengutamakan kesehatan tanah, air, dan biodiversitas, serta mempromosikan pemeliharaan kearifan lokal dan keanekaragaman pangan merupakan aspek penting dalam konsep kedaulatan pangan. Kearifan lokal dan keanekaragaman pangan adalah bagian integral dari budaya suatu masyarakat. Dengan menerapkan kedaulatan pangan, masyarakat dihargai dalam praktik-praktik pertanian tradisional mereka, pengetahuan lokal tentang varietas tanaman, teknik bercocok tanam, dan pengelolaan sumber daya alam. Selain itu, keanekaragaman pangan yang ada dalam budaya mereka dijaga dan dipromosikan, memastikan bahwa beragam jenis makanan yang kaya nutrisi tetap tersedia dan dapat dinikmati oleh generasi sekarang dan yang akan datang. Hal ini tidak hanya memperkuat identitas budaya masyarakat, tetapi juga memainkan peran penting dalam menjaga keberlanjutan sistem pangan secara keseluruhan. Diversifikasi pangan berbasis budaya lokal, dilakukan dalam mengembangkan konsep kedaulatan pangan. Upaya ini menekankan pentingnya mempertahankan dan mempromosikan ragam makanan yang mencerminkan kekayaan budaya masyarakat lokal. Dalam konteks kedaulatan pangan, diversifikasi pangan berarti memproduksi, mengonsumsi, dan melestarikan berbagai jenis tanaman, hewan, dan bahan pangan yang menjadi bagian penting dari warisan budaya suatu masyarakat. Diversifikasi pangan memberikan kontribusi positif pada keberlanjutan sistem pangan, mengurangi ketergantungan pada satu jenis pangan, dan meningkatkan ketahanan pangan dalam menghadapi perubahan iklim dan tantangan lainnya.
Masyarakat memiliki hak untuk secara aktif terlibat dalam pengambilan keputusan terkait produksi pangan dan sistem pertanian yang mereka anut. Dalam kerangka kedaulatan pangan, petani dan keluarganya berperan sebagai aktor utama, memainkan peran penting dalam pengembangan dan pengelolaan sumber daya pertanian. Prinsip solidaritas menjadi landasan dalam membangun hubungan yang adil dan berkelanjutan antara petani, konsumen, dan komunitas lokal, dengan saling membantu dan mendukung satu sama lain. Dengan menerapkan kedaulatan pangan, masyarakat memiliki kontrol yang lebih besar terhadap produksi, distribusi, dan akses terhadap pangan, sehingga mampu menciptakan sistem pertanian yang berkelanjutan, adil, dan berkeadilan bagi semua pihak yang terlibat. Masyarakat memiliki kekuatan untuk mengatur produksi pangan sesuai dengan kebutuhan lokal, mempromosikan praktik pertanian berkelanjutan, serta memastikan pangan berkualitas dan bergizi dapat dijangkau oleh semua anggota masyarakat. Kedaulatan pangan memberikan kontrol yang lebih besar kepada masyarakat untuk menciptakan sistem pangan yang sesuai dengan nilai-nilai, kebutuhan, dan aspirasi mereka sendiri. Konsep ini mendukung partisipasi aktif masyarakat dalam mengambil keputusan terkait produksi pangan, pengelolaan sumber daya, dan distribusi pangan. Dengan memiliki kontrol yang lebih besar, masyarakat dapat mengarahkan sistem pangan mereka untuk mencerminkan nilai-nilai budaya, menjaga keberagaman pangan, dan memenuhi kebutuhan gizi secara seimbang. Selain itu, kedaulatan pangan juga memungkinkan adanya inovasi lokal dan penyesuaian terhadap perubahan lingkungan dan kebutuhan masyarakat.
Dr. Vandana Shiva, seorang ilmuwan dan aktivis lingkungan yang berasal dari India berpendapat bahwa kedaulatan pangan adalah kunci untuk mencapai keadilan sosial, keberlanjutan lingkungan, dan kesejahteraan masyarakat. Dia menekankan pentingnya membangun sistem pangan yang berbasis pada kearifan lokal, menghormati pengetahuan tradisional masyarakat, dan memperkuat peran petani sebagai pengelola sumber daya alam. Menurutnya, kedaulatan pangan memberikan masyarakat kontrol yang lebih besar atas pangan mereka sendiri, mengurangi ketergantungan pada industri pertanian berskala besar, dan mendorong kemandirian serta keberlanjutan sistem pangan lokal. Pengembangan sistem pangan yang berlandaskan pada nilai-nilai budaya lokal dapat menjadi fondasi yang kuat untuk mencapai kedaulatan pangan. Di Bali, terdapat konsep agroekologi yang dikenal sebagai Subak, yang merupakan sistem pengelolaan air sawah berbasis irigasi subak yang telah ada sejak berabad-abad yang lalu. Selain sebagai sistem irigasi yang efisien, Subak juga mencerminkan hubungan yang harmonis antara manusia, alam, dan spiritualitas dalam budaya Bali. Prinsip pertanian subak melibatkan partisipasi masyarakat dalam pengambilan keputusan, penggunaan sumber daya alam secara berkelanjutan, serta pelestarian varietas padi lokal yang telah beradaptasi dengan lingkungan setempat.
Selain itu, Bali juga dikenal dengan tradisi pertanian organik menggunakan pupuk alami yang terbuat dari bahan-bahan organik seperti kotoran sapi dan limbah tumbuhan. Sistem pertanian organik ini tidak hanya memperhatikan kesehatan tanah dan lingkungan, tetapi juga menjaga keberlanjutan budaya pertanian Bali yang telah terjaga sejak dulu sampai saat ini. Pengembangan sistem pangan berbasis budaya di Bali tidak hanya mencakup aspek produksi, tetapi juga pemasaran dan konsumsi. Bali memiliki tradisi lokal dalam memproduksi makanan tradisional seperti "lawar", "sate lilit", dan "babi guling" yang menjadi daya tarik wisata kuliner yang terkenal. Dengan mempromosikan dan menjaga keberlanjutan makanan tradisional ini, Bali tidak hanya meningkatkan kedaulatan pangan lokal, tetapi juga memperkuat identitas budayanya. Di daerah Minangkabau, Rumah Gadang menjadi pusat kegiatan sosial dan budaya masyarakat, dan hidangan khas seperti Rendang dan Gulai menjadi bagian tak terpisahkan dari identitas Minangkabau. Melalui tradisi dan ritual adat terkait pangan ini, nilai-nilai budaya, pengetahuan lokal, dan kearifan masyarakat terus dijaga dan dilestarikan dari generasi ke generasi. Pangan menjadi sarana untuk mempromosikan pariwisata budaya di Indonesia. Wisatawan dapat menjelajahi berbagai daerah di Nusantara dan merasakan keunikan kuliner lokal, ikut serta dalam upacara adat terkait pangan, dan memahami lebih dalam nilai-nilai budaya yang terkait dengan pangan.
Meningkatkan kedaulatan pangan dengan memperkuat sistem pangan domestik adalah membantu mengurangi ketergantungan terhadap impor pangan dari negara lain. Dengan memiliki produksi pangan yang kuat di dalam negeri, negara dapat mengurangi risiko gangguan pasokan, fluktuasi harga, dan kerentanan terhadap perubahan kebijakan perdagangan internasional. Hal ini penting untuk menjaga keamanan pangan nasional dan menghindari kelaparan atau kekurangan pangan yang dapat terjadi akibat krisis global atau konflik. Melalui kedaulatan pangan berarti negara memiliki kendali penuh atas produksi, distribusi, dan konsumsi pangan di dalam wilayahnya. Sistem pangan domestik yang kuat dapat menjadi pendorong pertumbuhan ekonomi suatu negara. Meningkatkan produksi pangan dalam negeri dapat menciptakan lapangan kerja baru di sektor pertanian, industri pengolahan pangan, dan sektor terkait lainnya. Selain itu, memperkuat sistem pangan domestik juga berpotensi meningkatkan nilai tambah produk pertanian, menjaga keberlanjutan usaha kecil dan menengah, serta mendorong pertumbuhan ekonomi lokal. Dengan mengurangi ketergantungan pada impor pangan maka transportasi jarak jauh dapat dikurangi sehingga mengurangi emisi gas rumah kaca dan dampak negatif terhadap lingkungan. Dengan mengembangkan praktik pertanian berkelanjutan dan ramah lingkungan, negara dapat melindungi sumber daya alam, menjaga kualitas tanah dan air, serta mempromosikan keberlanjutan ekologi secara keseluruhan. Memperkuat sistem pangan domestik memiliki makna penting dalam memastikan keamanan pangan, kedaulatan pangan, pembangunan ekonomi, dan keberlanjutan lingkungan suatu negara. Dalam era globalisasi, mengembangkan sistem pangan yang kuat di tingkat domestik menjadi prioritas untuk mencapai ketahanan pangan dan keberlanjutan jangka panjang.
Pangan memainkan peran penting dalam memperkuat identitas budaya, menjaga hubungan manusia dengan alam, dan mempromosikan keberagaman budaya di wilayah Indonesia. Di seluruh Nusantara, setiap suku, etnis, atau komunitas memiliki tradisi dan kebiasaan unik terkait dengan produksi, pengolahan, dan konsumsi pangan. Mereka mempraktikkan pengetahuan, teknik tradisional, dan kearifan lokal dalam mengelola sumber daya alam dan menciptakan makanan yang khas yang didapatkan secara turun-temurun dari leluhur nya. Setiap hidangan tradisional sering kali memiliki cerita, makna, dan simbolisme yang terkait dengan sejarah, kepercayaan, atau peristiwa penting dalam budaya setempat. Sistem pangan yang kuat dan berkelanjutan tidak hanya mencakup aspek produksi, distribusi, dan aksesibilitas pangan, tetapi juga memperhatikan nilai-nilai budaya yang terkait dengan makanan dan praktik pangan. Setiap komunitas di Indonesia memiliki kekayaan budaya yang unik terkait dengan pangan, seperti cara mengolah makanan, tradisi dalam memilih bahan-bahan makanan, dan cara membagi dan menyajikan hidangan. Makanan dan tradisi kuliner menjadi bagian penting dari identitas budaya suatu bangsa, dan mencerminkan sejarah, kepercayaan, dan kearifan lokal masyarakat.
Dalam konteks kedaulatan pangan, penting untuk menghargai dan memperkuat keberagaman budaya yang ada di Indonesia. Ini berarti melindungi dan melestarikan pengetahuan lokal tentang sistem pertanian, pengelolaan sumber daya alam, dan teknik pengolahan pangan yang telah diwariskan dari generasi ke generasi. Dengan menghormati praktik-praktik tradisional ini, kita dapat membangun sistem pangan yang berkelanjutan yang memanfaatkan kearifan lokal dan melibatkan komunitas dalam pengambilan keputusan terkait pangan. Selain itu, keberagaman budaya dalam pangan juga memberikan peluang untuk promosi pariwisata budaya. Wisatawan dapat menjelajahi berbagai daerah di Indonesia dan merasakan keunikan kuliner lokal, mengikuti acara adat terkait pangan, dan berinteraksi dengan masyarakat setempat. Ini tidak hanya menyumbang pada ekonomi lokal, tetapi juga meningkatkan pemahaman dan apresiasi terhadap keanekaragaman budaya yang ada. Dalam merancang dan mengimplementasikan kebijakan pangan, kita harus memperhatikan pengetahuan dan tradisi lokal yang telah diwariskan dari nenek moyang kita. Menghormati warisan budaya berarti melibatkan komunitas secara aktif dalam pengambilan keputusan terkait dengan pangan. Masyarakat lokal memiliki pengetahuan yang berharga tentang lingkungan, varietas tanaman, dan teknik pertanian yang telah diterapkan secara berkelanjutan selama berabad-abad. Melibatkan masyarakat lokal dalam perencanaan dan implementasi kebijakan pangan, kita dapat membangun sistem yang lebih inklusif, adil, dan berkelanjutan, yang memperkuat keterlibatan masyarakat dalam pengelolaan sumber daya pangan. Dengan memanfaatkan kearifan lokal, teknologi inovatif dan pendekatan yang berbasis pada keberlanjutan dapat menciptakan sistem pangan yang mampu menghasilkan makanan yang cukup, aman, berkualitas, dan berkelanjutan bagi seluruh penduduk Indonesia.
Hari Purnomo, M.E. - Dosen IAI Ibrahimy Genteng Banyuwangi.
Posting Komentar